Du chocolat, du chocolat et encore du chocolat ! Je vous présente régulièrement des desserts sans chocolat, mais j’adore les desserts au chocolat. Je viens d’acquérir un nouveau moule à bundt cake et ça fait longtemps que je voulais tester une recette de Carnets parisiens, reprise par Chloé Délice. Voici donc venu le bundt cake tout choco.
Verdict ? Miam.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au bain-marie avec le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 120 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez à cette préparation le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et l’extrait de vanille, puis le chocolat et beurre préalablement fondus.
Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin. Incorporez-les délicatement à la préparation obtenue.
Beurrez et farinez le moule à bundt cake, pour faciliter le démoulage, puis versez-y la pâte.
Faites cuire 30 minutes environ.
J’ai choisi un glaçage moins brillant mais plus simple que celui de Carnets parisiens. En plus, il fait une petite croute de chocolat croquante dessus. 😉
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez y le sucre glace.
Selon la consistance, ajoutez y un peu de lait : il faut que le glaçage soit épais, mais qu’il puisse tout de même couler le long du gâteau, pour tout recouvrir.
Recouvrez alors le gâteau d’une fine couche de glaçage, et laissez durcir.
Conservez au frigo pour garder le glaçage solide, et sortez le gâteau une dizaine de minutes avant le service.
