Est-ce que ça vous dit de manger un flan de légumes avec des poireaux et des carottes ? Coupé en petits morceaux pour le déguster avec les doigts à l’apéritif, c’est comme ça que c’est le meilleur.
C’est une super recette pour manger des légumes à l’apéritif, autrement que sous forme de crudités. Il sera aussi très facile à emmener pour un pique-nique au soleil. Ce flan de légumes peut se manger froid comme chaud (même si j’ai une préférence pour sa version froide, surtout en été 😉 ). Il est végétarien et il se prépare facilement à l’avance. Bref, c’est un bon plan !
J’ai piqué cette recette à ma maman, qui la tient elle-même d’une de ses amies. Les recettes voyagent 🙂
Épluchez et rapez les carottes.
Lavez et coupez en fines lamelles, en longueur, les poireaux.
Faites cuire les légumes à l’étouffée avec du beurre dans une cocotte ou une casserole fermée, pour environ 30 minutes.
Disposez les ensuite dans un moule à manquer. Saupoudrez les avec la semoule fine.
Mélangez les œufs avec la crème et le lait, salez et poivrez. Versez ce mélange par dessus les légumes, mélangez et répartissez bien le tout. Recouvrez de gruyère rapé.
Faites cuire au four 35 minutes à 180°C. À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler, puis couper en petits carrés.
Ce flan se mange froid ou chaud, au choix ! Régalez vous.
