Oho mais la saison des courges est de retouuuur 🙂 L’année dernière, j’avais fait pas mal de sucré avec du butternut (cookies, gaufres…). Cette année, place au salé ! Alors oui, j’ai fait un crumble, mais un crumble salé butternut-marrons. Un plat tout-en-un végétarien pour les froides soirées d’hiver, ça ne se refuse pas 🙂
On peut bien sur le manger en accompagnement mais c’est très bien aussi tout seul. J’ai trouvé cette idée de recette dans le dernier Cuisine et Vins de France, mon magazine de cuisine fétiche. J’ai modifié les proportions à ma guise et je me suis bien régalée 🙂
J’adore les marrons, je cherche souvent des excuses pour en manger, tout simplement à la crème, juste comme ça… Mais le marron est souvent associé aux viandes en sauces, pour les fêtes. Cette recette m’a permis d’en remanger de façon un peu plus décontractée.
Pour un grand crumble salé butternut-marrons :
- 500g de butternut épluché (soit 1/2 gros butternut)
- 250g de marrons au naturel en bocal
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 100g de parmesan râpé
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 100g de chapelure
Lavez, épluchez et coupez le butternut en cubes.
Émincez l’oignon et faites le revenir avec un peu de beurre, puis ajoutez les dés de butternut et laissez cuire à couvert 20 minutes.
Concassez grossièrement les marrons.
Préparez le crumble en sablant ensemble tous les éléments secs (farine, chapelure, parmesan) avec le beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez le plat et versez-y le butternut. Ajoutez les marrons et mélangez le tout. Recouvrez le tout du crumble et enfournez pour 30 minutes.
