Cupcakes chocolat et cacahuètes

Petit retour aux sources avec ces cupcakes chocolat et cacahuètes ! Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné des cupcakes, mais ça a toujours son petit succès. J’aime beaucoup en faire pour le brunch, en format mini pour que tout le monde puisse en gouter un ou deux (ou 15 😉 ). En revanche, ces cupcakes ne sont pas à recommander en cas de régime, mais ça tombe bien, aujourd’hui c’est mardi gras 😀

Le chocolat et les cacahuètes se marient super bien dans ces cupcakes, le petit croquant est très agréable. Et le glaçage fond sur la langue, c’est un délice. Alors oui, c’est quand même du cupcake assez fat, vous êtes prévenus ! Mais il faut bien se faire plaisir, et c’est tellement bon. Prévoyez quand même d’inviter des amis pour ne pas tout manger tout seul 😉

Et si vous le sentez, vous pouvez tout à fait mettre un autre glaçage sur ce cupcake ou un autre cupcake sous ce glaçage, par exemple mes cupcakes vanille & glaçage yaourt ou mes cupcakes chocolat glaçage chocolat.

Choisissez votre taille de cupcakes. Les gros sont très bons mais on n’en mangera pas plus d’un. On mangera plus facilement des petits mais ils seront moins moelleux au milieu. C’est pour ça que je fais souvent 2 tailles avec la même fournée de cupcakes ! Comme ça, il y en a pour tous les goûts 🙂

POur les cupcakes :

Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez l’eau bouillante avec le cacao en poudre jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
Ensuite, mettez 1/4 de ce mélange dans un autre bol et mélangez le avec les oeufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Fouettez à part les ingrédients secs et ajoutez-y le beurre et les 3/4 restants du cacao à l’eau.
Ajoutez ensuite le mélange oeuf-cacao en deux fois, en fouettant bien chaque fois.
Hachez grossièrement les cacahuètes et ajoutez les à votre pâte, puis mélangez une dernière fois.

Remplissez les caissettes aux 2/3 environ, et enfourner le tout pour 20 minutes. Les petits cuiront plus vite (12 minutes environ). Vous pouvez tester la cuisson au couteau, que la pointe ressorte sèche et c’est tout bon.

Laissez les refroidir avant de pouvoir les glacer.

POur le glaçage :

Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et fouettez. Attention, c’est une petite tuerie. Il vaut mieux ne pas trop réfléchir à ce qu’il y a dedans 😀

Il ne reste plus qu’à pocher le glaçage, décorer chaque cupcake et saupoudrez de quelques cacahuètes concassées. Et après, ben, y’a plus qu’à se régaler !

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