Menu
Cuisine / Recettes sucrées

Bundt cake tout choco

bundt cake tout choco

Du chocolat, du chocolat et encore du chocolat ! Je vous présente régulièrement des desserts sans chocolat, mais j’adore les desserts au chocolat. Je viens d’acquérir un nouveau moule à bundt cake et ça fait longtemps que je voulais tester une recette de Carnets parisiens, reprise par Chloé Délice. Voici donc venu le bundt cake tout choco.

Verdict ? Miam.

bundt cake tout choco

Pour un bundtcake tout choco :
  • 2 oeufs
  • 140g de farine
  • 120g de sucre (+20g pour les blancs en neige)
  • 60 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 110g de chocolat noir dessert fondu
  • 2 cs à de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cc d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre au bain-marie avec le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 120 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez à cette préparation le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et l’extrait de vanille, puis le chocolat et beurre préalablement fondus.
Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin. Incorporez-les délicatement à la préparation obtenue.
Beurrez et farinez le moule à bundt cake, pour faciliter le démoulage, puis versez-y la pâte.
Faites cuire 30 minutes environ.

bundt cake tout choco

Pour un glaçage tout choco :
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 40cl de lait (facultatif)

J’ai choisi un glaçage moins brillant mais plus simple que celui de Carnets parisiens. En plus, il fait une petite croute de chocolat croquante dessus. 😉

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez y le sucre glace.
Selon la consistance, ajoutez y un peu de lait :  il faut que le glaçage soit épais, mais qu’il puisse tout de même couler le long du gâteau, pour tout recouvrir.
Recouvrez alors le gâteau d’une fine couche de glaçage, et laissez durcir.

Conservez au frigo pour garder le glaçage solide, et sortez le gâteau une dizaine de minutes avant le service.

Imprimer la recette Imprimer la recette

bundt cake tout chocobundt cake tout choco

3 Comments

  • LadyMilonguera
    18 mai 2015 at 15 h 41 min

    Hummmmmmmm… J’en veuuuuuuux !

    Reply
  • alice
    9 juillet 2015 at 12 h 47 min

    coucou, il me tente ton gateau mais si je n’ai pas de moule comme toi je le met dans quoi ?? bisous

    Reply
    • Clementine
      10 juillet 2015 at 7 h 19 min

      Coucou, le moule n’est pas indispensable, mais sa forme permet que le gâteau soit moelleux à l’intérieur : si tu le met dans un moule rond tout simple, j’ai peur que ton gâteau soit un peu plat. La meilleure solution serait peut être un moule à cake (même si c’est moins joli! ). Bonne cuisine 🙂

      Reply

Leave a Reply

Aenean quis, Curabitur ante. tempus velit, ut Aliquam