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Cuisine / Recettes salées

Salade de lentilles sucrée-salée

salade de lentilles sucrée salée

Les lentilles, on peut les manger en toute saison, et c’est bien pratique ! Alliées avec de la pomme, de l’avocat et du saumon, je vous présente une salade de lentilles sucrée-salée qu’on peut se faire toute l’année 🙂

Les lentilles en salade ont ce coté un peu croquant qui apporte de la texture à cette recette. L’avocat et la pomme apportent une touche de sucrée très douce en bouche, tandis que le saumon et la vinaigrette font de cette salade un plat salé parfait pour un déjeuner complet ou un diner léger.

J’ai mangé cette salade de lentilles chez une amie, pour une petite soirée improvisée. C’était vraiment bon et je l’ai refaite chez moi, à ma sauce, plusieurs fois depuis et de nombreuses fois à venir ! Je vous la met donc sur le blog que vous puissiez, vous aussi, vous régaler avec cette recette simple, saine et délicieuse !

Elle se prépare facilement la veille et peut se garder quelques jours au frigo.

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Pour 4 personnes (en plat principal) :
  • 500g de lentilles cuites (soit à peu près la moitié en sec)
  • 1 pomme
  • 1 avocat
  • 3 tanches de saumon fumé (environ 120g)
  • 1 échalote
  • 1 cs de moutarde
  • 3 cs de vinaigre de xérès
  • 9 cs à soupe d’huile d’olive
Pour la vinaigrette :

Mettez 1 cuillère à soupe de moutarde dans un petit bol et mélangez la avec le vinaigre de xérès. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Émincez finement l’échalote. Ajoutez la au mélange.

Pour la salade :

Épluchez, videz, et coupez la pomme en petits carrés.
Faites la même chose avec l’avocat.
Coupez les tranches de saumon en petits morceaux.
Versez le tout avec les lentilles dans un saladier, arrosez de vinaigrette et mélangez bien.

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6 Comments

  • Cocotte et Ecumoire
    6 mars 2016 at 17 h 52 min

    superbes tes photos !!! et les lentilles j’adore ça, je n’aurais jamais pensé avec de la pomme, ça doit être délicieux et super frais !

    Reply
    • Clementine
      7 mars 2016 at 9 h 57 min

      Merci beaucoup pour tes compliments ! Oui la pomme amène de la fraicheur et du croquant, c’est vraiment chouette 🙂

      Reply
  • Lucile
    29 mars 2016 at 19 h 43 min

    C’est délicieux ! Je n’aurais jamais tenté ces associations de goût si je n’avais pas trouvé la recette sur ce super blog. On se régale !

    Reply
    • Clementine
      30 mars 2016 at 8 h 41 min

      Merci Lucile ! Je suis toujours contente de voir des gens ravis 😉

      Reply
  • dominique momet
    1 février 2017 at 9 h 56 min

    Bonjour
    Votre recette m’intéresse, mais pouvez vous préciser :s’agit-il de saumon frais,fumé, cru,cuit ?
    Merci de vos précisions.
    Une fan des lentilles ,surtout en salade !

    Reply
    • Clementine
      1 février 2017 at 11 h 35 min

      Bonjour Dominique,
      j’utilise du saumon fumé pour cette recette.
      J’ai donc modifié la recette dans ce sens pour que ce soit plus compréhensible 🙂
      Bonne journée, et bonne salade de lentilles !

      Reply

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